06 400 777 21

segreteria@logicaservizi.eu

Via di Grotte Portella 4/6 • Frascati (RM)

Logica servizi Roma

06 400 777 21

segreteria@logicaservizi.eu

Via di Grotte Portella 4/6 • Frascati (RM)

Logica servizi Roma
Logica servizi Roma
Edit Template
Logica servizi Roma
Edit Template

HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points

• Servizi e Consulenze • HACCP

HACCP

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema fondamentale per garantire la sicurezza alimentare in tutti i settori legati alla produzione, preparazione e distribuzione degli alimenti.
Il sistema HACCP è una metodologia preventiva che identifica, valuta e controlla i pericoli significativi per la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di produzione.

Si tratta di un approccio scientifico che permette alle aziende alimentari di ridurre i rischi di contaminazione e malattie alimentari, garantendo così un prodotto sicuro per i consumatori.

Normativa HACCP

L’HACCP è regolato da normative nazionali e internazionali, ed è obbligatorio per tutte le aziende che trattano alimenti. In Europa, la normativa di riferimento è il Regolamento CE 852/2004, che stabilisce che tutte le imprese alimentari devono adottare un piano HACCP.

Principali Requisiti del Regolamento HACCP

  1. Azioni correttive: Stabilire procedure da seguire in caso di deviazioni dai parametri di Analisi dei pericoli: Identificare i rischi che potrebbero compromettere la sicurezza alimentare.
  2. Punti critici di controllo (CCP): Determinare i punti nei processi in cui i pericoli possono essere controllati o eliminati.
  3. Monitoraggio: Definire metodi per il monitoraggio dei CCP.
  4. Verifica: Effettuare controlli regolari per garantire l’efficacia del sistema HACCP.
  5. Documentazione: Mantenere una corretta registrazione delle operazioni HACCP.
Haccp

Come Implementare l'HACCP in Azienda

L’implementazione dell’HACCP è un processo che richiede pianificazione, formazione e monitoraggio continuo.
Ecco alcuni passaggi chiave per avviare un sistema HACCP efficace:

  • Formazione del Personale: La formazione è essenziale per garantire che tutto il personale coinvolto comprenda i principi HACCP e le proprie responsabilità
  • Analisi dei Pericoli: Esaminare ogni fase della produzione per identificare i pericoli fisici, chimici e biologici.
  • Definizione dei Punti Critici di Controllo (CCP): Identificare i punti chiave nel processo di produzione dove i pericoli possono essere controllati.
  • Stesura del Piano HACCP: Creare una documentazione chiara che descriva tutti i rischi, i CCP, le misure di controllo e le azioni correttive.
  • Verifica e Monitoraggio: Eseguire controlli regolari e monitoraggi per assicurarsi che il piano funzioni correttamente.

Vantaggi dell'HACCP per le Aziende Alimentari

Adottare un sistema HACCP non solo è obbligatorio, ma offre anche numerosi vantaggi:

  • Maggiore Sicurezza Alimentare: Prevenzione dei rischi legati alla contaminazione.
  • Conformità alle Leggi: Evitare sanzioni e problematiche legali dovute alla non conformità.
  • Miglioramento della Reputazione: Un sistema HACCP ben implementato aumenta la fiducia dei consumatori.
  • Riduzione dei Costi: Il monitoraggio e la prevenzione dei rischi riducono i costi legati a contaminazioni, richiami di prodotto e danni all’immagine dell’azienda.
  • Certificazioni Internazionali: Essere certificati HACCP può aprire nuove opportunità di mercato a livello internazionale.

Il sistema HACCP rappresenta un pilastro fondamentale per la sicurezza alimentare e la conformità alle normative.

La Logica Servizi attraverso i suoi esperti mette la sua professionalità al servizio delle aziende per aiutarle a conformarsi alle normative vigenti in materia di HACCP.

Contattaci

Compila il form sottostante se desideri richiedere un preventivo gratuito o semplicemente ricevere maggiori informazioni.

Ultime notizie dal Blog

Sicurezza sul lavoro, medicina del lavoro e formazione aziendale

Nuovo Accordo Stato Regioni 2025

Blog Logica Servizi Sicurezza sul lavoro, Medicina del lavoro e Formazione aziendale Nuovo Accordo Stato-Regioni 2025 Formazione Sicurezza sul Lavoro   Pdf nuovo accordo stato-regioni…

continua

Controllo di Qualità sugli Ecografi

Blog Logica Servizi Sicurezza sul lavoro, Medicina del lavoro e Formazione aziendale Controllo di Qualità sugli Ecografi Come Assicurare l’Efficienza e la Precisione degli Esami…

continua

L’ESPERTO RESPONSABILE DELLA SICUREZZA IN…

Blog Logica Servizi Sicurezza sul lavoro, Medicina del lavoro e Formazione aziendale L’ESPERTO RESPONSABILE DELLA SICUREZZA IN RISONANZA MAGNETICA Il Decreto del Ministero della Salute…

continua

©2025. Tutti i diritti riservati